Вакуумная и сублимационная сушка биологически активных продуктов — Аудиокнига

Рассмотрены теоретические и технологические особенности сушки биологически активного сырья при пониженном давлении. Приведены результаты экспериментальных исследований по сублимационной и вакуумной сушке спирулины, хлореллы, мёда, икры и пчелиного маточного молочка. Научно обоснованы режимы обезвоживания указанных продуктов. Для студентов направлений 19. 03. 02, 19. 03. 03, 35. 03. 07 и 35. 03. 06. Будет полезно научным работникам, инженерам-технологам и студентам других технологических специальностей.