Технология мукомольного производства — Аудиокнига

Обобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приведена нормативно-законодательная база, изложены методы контроля качества муки в рамках дисциплины «Технохимический контроль продукции растениеводства». Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 35. 02. 06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 19. 02. 02 «Технология хранения и переработки зерна», 19. 02. 03 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».