Исследование и идентификация пищевой продукции — Аудиокнига

Описаны средства и способы идентификации пищевой продукции: рассматриваются такие свойства продукции, как ее подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения. Для бакалавров направления подготовки 19. 03. 04 «Технология продукции и организация общественного питания».